日本人の食卓に欠かせないもの 味噌と醤油ではないでしょうか。
安定した食料確保のために 塩を使って発酵させる技術を得て
食材を長持ちさせることができるようになったのです。
私も 子供が幼稚園に行っているころは、味噌造りをしておりました。
味噌玉を造り、香ばしい美味しいお味噌でした。
引っ越しをして、味噌造りをしたところ、味噌玉を吊るす場所が適さず
黒カビが大量発生してしまい、残念ながらやめてしまいました。
新型コロナウイルスが発生して、世の中の生活も、考え方も変わって
きたような気がします。また、味噌造りをしてみたいと思って
います。お味噌を造ると、お醤油もできます。そんな風に考えますと
楽しいですね。
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